Fasolka szparagowa w sosie musztardowym

Składniki:

• 3 żółtka
• 1 łyżka francuskiej musztardy
• 2 łyżeczka masła
• ¼ szkl. śmietany
• 2 łyżeczki octu winnego
• 500 g zielonej fasolki szparagowej

Sposób wykonania:

1. Fasolkę zalać wodą i gotować do miękkości.
   W między czasie żółtka ucierać nad parą z dodatkiem musztardy i masła aby powstała gładka puszysta masa po czym dodać śmietanę i mieszać ok. 3 min.
   Następnie dodać ocet, wymieszać i odstawić.
   Miękką fasolkę odcedzić, oczyścić z włókien i polać musztardowym sosem.

   Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Zbyszek