Składniki:
- 600 g cielęciny z łopatki
- 1 łyżka kaparów
- ziele angielskie
- gałka muszkatołowa
- ½ cebuli
- łyżka masła
- 100 g wędzonej słoniny
- ½ startej suchej bułki paryskiej
- 4-5 sardeli
- 3-5 żółtek
Sposób wykonania:
- Cebulę posiekać i przesmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas dodać posiekaną cielęcinę, posiekane sardele i słoninę oraz tartą bułkę.
Całość dokładnie wymieszać i dodać jeszcze żółtka, gałę muszkatołową, ziele angielskie oraz posiekane trufle.
Ponownie wymieszać i udusić na małym ogniu.