Składniki:
- ¾ szkl słodu
- 3 1/3 szkl. mąki żytniej
- 4 g drożdży
- ½ zkl. sparzonych rodzynków
- 1 ½ łyżeczki soli
- skórka starta z ½ cytryny
- cykata pomarańczowa
Sposób wykonania:
Słód sparzyć po czym odstawić do ostygnięcia, wówczas dodać do niego połowę mąki oraz drożdże.
Całość dokładnie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie dodać resztę maki oraz skrze z cytryny, rodzynki oraz cykatę pomarańczową.
Ponownie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Na koniec uformować z wyrośniętego ciasta chleby i upiec w piecu.