Czerwona fasola z pomidorami i papryką

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 szklanka średniej czerwonej fasoli
• 2 papryki
• 1 cebula
• 4 łyżki oleju
• 2 pomidory
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:
Fasolę wypłukać, zalać zimną wodą, moczyć przez kilkanaście godzin. Można też użyć fasoli konserwowej. Namoczoną fasolę ugotować w wodzie w której się moczyła, odcedzić. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Cebulę obrać, pokroić, podobnie oczyścić i pokroić strąki papryki. W rondlu rozgrzać olej, dodać paprykę i cebulę, smażyć kilka minut, dodać pomidory pokrojone w kostkę, dusić powoli aż składniki zmiękną, dodać fasolę, miód, przyprawy, wymieszać, dusić jeszcze kilka minut. Przed podaniem udekorować zieleniną.

• « Czerwona fasola z czosnkiem
• Biała fasola na kwaśno z papryką »