Zupa marchewkowa z pomarańczą

Składniki:

• 1 l bulionu 
• 700 g marchewki
• 1/2 pomarańczy
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz 

Sposób wykonania:

1. Obraną cebulę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę.
   Wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą i lekko przesmażyć.
   Wówczas dodać starty imbir i trzymać na ogniu około 3 minut.
   Po tym czasie wrzucić obraną marchewkę pokrojoną na plasterki.
   Dodać również kurkumę oraz słodką paprykę.
   Całość wymieszać i smażyć około 5 minut, często mieszając.
   Po tym czasie dodać sok wyciśnięty z pomarańczy oraz gorący bulion.
   Gotować jeszcze około 20 minut po czym zestawić garnek z ognia.
   Wlać mleko kokosowe oraz dodać sól i pieprz do smaku.
   Całość dokładnie zmiksować na gładki, jednolity krem. 
    

Liczba porcji: 5