Składniki:
- 1 puszka zielonego konserwowego groszku
- 4 szklanki wywaru z kości i warzyw / marchewka, pietruszka, seler, por /
- ½ szklanki śmietany 18%
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki
- sól, cukier, pieprz do smaku
- 1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia:
Ugotować wywar z kości i warzyw. Groszek konserwowy osączyć na sicie i zmiksować. Mąkę rozmieszać z niewielka ilością zimnego wywaru i śmietany wlać do zupy, przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem, zagotować. Żółtko rozmieszać i połączyć z zupą. Podawać w filiżankach, udekorować groszkiem ptysiowym.