Składniki:
- ½ kg brukselki
- 1 pietruszka
- 1 marchewka
- kawałek selera
- kawałek pora / biała część/
- 1 litr wywaru z kości
- ½ szklanki śmietany 18%
- 1 łyżka mąki
- 1 żółtko
- sól, cukier, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Z kości i warzyw ugotować wywar. Brukselkę oczyścić, umyć, ugotować w części wywaru ze szczyptą cukru, przetrzeć przez sito. Mąkę wymieszać z niewielką ilością zimnego wywaru i śmietaną, wlać do zupy doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Żółtko rozmieszać i połączyć z zupą. Dobrze smakuje z grzankami lub pasztecikami.