Zupa chlebowa sposób pierwszy

 

Składniki:

– na 1 osobę
• •  rosół z włoszczyzny – ½ l.
  •   chleb żytni lub razowy – 2 do 4 kromek
  • całe jaja – 1 szt.

–       składniki opcjonalne:

Sposób wykonania:
Posolić, włożyć do wazy i nalać wrzącym rosołem, ale tylko tyle, aby zaledwie chleb nakryć, i niech tak chwilę postoi. Potem wbić tyle całych jaj, ile osób, na chleb, i zalać prędko wrzącym rosołem, aby się białka ścięły, a żółtka pozostały miękkie. Przed wydaniem można jeszcze włożyć,kromkę chleba.

/składnia i pisownia oryginalna dla „Kuchni znakomitej” wyd. z ok. 1920 r./