Żeberka z sosem barbecue

 

Składniki:

 

• 1 kg żeberek
• 1/2 l bulionu warzywnego
• 1 listek laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka ziarenek pieprzu

Sos;

• 1 cebula
• 2 łodyżki selera naciowego
• 2 łyżki masła
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka tabasco
• 1 łyżka sosu Worcester
• sól

Sposób wykonania:
Żeberka zalać bulionem warzywnym.
Dodać jeszcze listek laurowy, ziele angielskie oraz ziarenka pieprzu i ugotować do miękkości.
W między czasie seler oraz cebulę posiekać po czym przesmażyć na rozgrzanym maśle.
Wówczas dodać pomidory, ocet z czerwonego wina, brązowy cukier, tabasco oraz sól do smaku.
Całość dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu około 20 minut.
Odcedzone żeberka posmarować sosem i piec na złoto na grillu.
W trakcie grillowania obracając, aby żeberka równomiernie się zarumieniły.