Składniki:
- ½ kg cykorii
- 4 ząbki czosnku
- 4 cebule
- 1 jajko
- 1 ½ szklanki mleka
- 1 ½ łyżki mąki
- 3 łyżki pasty pomidorowej
- ½ szklanki utartego żółtego sera Gouda
- sól, cukier i pieprz do smaku
- 6 łyżek oliwy
Sposób przyrządzenia:
Cykorię umyć, obgotować w osolonej wrzącej wodzie z dodatkiem cukru, odcedzić, ułożyć kolbami na półmisku żaroodpornym posmarowanym oliwą. Cebulę obrać drobno posiekać ,osolić i poddusić na pozostałym oleju, gdy zacznie się rumienić przyprawić do smaku solą i pieprzem. Obłożyć cykorię. Jajko umyć, wylać do miseczki , połączyć z mlekiem i mąką, wymieszać z pasta pomidorową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem roztartym z solą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, zalać cykorię. Wierzch posypać startym żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika o temperaturze 180 stopni C i zapiec około 25 minut. Gdy się zrumieni podawać na gorąco.