Składniki:
- ½ kg wołowiny
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 5 łyżek oliwy
- 2/3 szklanki białego wina
- 2 łyżki kaparów
- sól, pieprz, cukier do smaku
- 1 łyżka szczypiorku
- 1 łyżka skórki z cytryny
Sposób wykonania:
Wołowinę umyć, osuszyć, natrzeć rozmarynem, oprószyć solą i pieprzem, zrumienić na oliwie, wlać wino, przykryć i dusić mięso 25 minut, kilka razy obracając. Wyjąć, owinąć folią, odłożyć. Ocet, kapary i skórkę cytrynową dodać do sosu, przyprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku. Mięso odwinąć, pokroić, ułożyć na talerzach, polać sosem i posypać szczypiorkiem.