Składniki:
- 1 kg szprotek
- 3 ząbki czosnku
- 4 cebule
- ½ szklanki octu
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- 4 ziarenka pieprzu
- 1 liść laurowy sól do smaku
Sposób przyrządzenia:
Szprotki oczyścić z łusek i wnętrzności. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, wymieszać z solą i natrzeć ryby. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny. Zagotować ocet ze szklanką wody , dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Cebulę obrać, pokroić w piórka i dołożyć do zalewy, dodać szprotki. Po kilku minutach wyjąć rybę na półmisek , przykryć cebulą i skropić niewielką ilością zalewy. Podawać z żytnim pieczywem.