Składniki:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 10 dag słoniny
- 1 cebula
- 1 szkl rosołu
- ½ szkl madery
- 1 łyżeczka ziół: oregano, tymianku, bazylii
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Słoninę przesmażyć na rozgrzanej patelni, po czym skwarki usunąć a na pozostałym tłuszczu przesmażyć posiekaną cebulę.
Wówczas oprószyć ją mąką, dodać masło i cały cza mieszając wlewać stopniowo rosół.
Trzymać jeszcze chwile na ogniu po czym wlać wino, sól oraz zioła.
Przed podaniem przetrzeć przez sito.