Skład:
- schab
- ocet winny
- kminek
- cebula
- tłuszcz
Sposób przyrządzenia:
Schab umyć i osuszyć, skropić wrzącym octem. Odstawić na dwie godziny w chłodne miejsce. Przyprawić, posypać kminkiem, wstawić do gorącego pieca. Piec polewając często roztopionym tłuszczem. Gdy się przyrumieni dodać obraną i pokrojoną cebulę, opruszyć lekko mąką i piec, nadal polewając, aż będzie ładnie rumiany i miękki, nie dłużej jednak niż półtorej godziny.