Skład:
- 1 kg schabu wieprzowego
- 15 dag kiełbasy
- 15 dag smalcu
- 5 dag wędzonej słoniny
- 8 dag cebuli
- 50 dag kwaszonej kapusty
- 5 dag mąki
- 1 g kminku,
- sól
Sposób przyrządzenia:
Kotlety schabowe zbić tłuczkiem, oprószyć solą, obtoczyć w mące, usmażyć na smalcu. W rondlu na smalcu podrumienić 5 dag pokrojonej w makaronik słoniny oraz posiekaną cebulę. Dodać 50 dag opłukanej kiszonej kapusty, 1/2 łyżeczki kminku. Dusić do miękkości. Usmażone kotlety ułożyć na półmisku, pokryć kapustą i świeżo usmażonymi ziemniakami.