Składniki:
- 1 kg schabu bez kości
- 1 szkl bulionu warzywnego
- tłuszcz
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Schab natrzeć majerankiem, kminkiem oraz solą po czym odstawić na godzinę.
Po tym czasie na rozgrzanym tłuszczu zarumienić ze wszystkich stron.
Wówczas przełożyć schab do brytfanny, podlać go bulionem i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec do miękkości, w trakcie polewając sosem własnym.