Składniki:
- 1 żółtko
- 1 łyżka musztarda
- sok z ½ cytryny
- 2 ząbki czosnku
- ½ szkl oleju roślinnego
- ¼ szkl startego sera
- szczypta pieprzu kajeńskiego
- sól
- pieprz
- 1 główka sałaty rzymskiej
- 1 szkl grzanek
- 1 mały kawałek sera Parmigiano Reggiano
Sposób wykonania;
Do miseczka włożyć żółtko, dodać sok z cytryny, musztardę oraz czosnek.
Całość dokładnie utrzeć na jednolitą masę, wówczas nie przerywając ucierania dolewać stopniowo olej.
Ucieramy do uzyskania konsystencji majonezu, po czym dodać jeszcze ser, wymieszać.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Następnie sałatę porwać na małe kawałki i wrzucić do miski.
Posypać ją grzankami oraz startym serem.
Całość polać majonezem.