Młode rydze wytrzeć z piasku i posolić. Roztopić masła na patelni, ułożyć rydze jeden przy drugim i niech, się tak smażą. Skoro sok puszczą i po przerżnięciu nie będą w środku czerwone, wtenczas mają dosyć.
Na podstawie książki Marii Śleżańskiej "Co dziś na obiad" 1935 r
Mleczaj rydz – kapelusz jasnopomarańczowy z pręgami, które u starszych owocników zielenieją. Mleczko marchewkowoczerwone. Trzon pomarańczowożółty, pusty.
