Skład:
- 4 sznycle indycze
-
200 g metki - 3 łyżki musztardy
- 1 cebula
- 2 ogórki konserwowe
- Sól pieprz
- Bulion
Sposób wykonania:
Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, jeżeli są za grube lekko rozbić tłuczkiem. Płaty mięsa posmarować połową metki (drugą połowę zachować) następnie posmarować grubo musztardą. Cebule obrać i drobno posiekać. Ogórki również drobno pokroić. Cebulę i ogórkami posypać plastry mięsa, zwinąć w roladki, spiąć wykałaczkami lub szpilkami do rolad. Przyprawić solą i pieprzem. W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć roladki na złoto, podlać bulionem i dusić do miekkości około 20 minut. Wyjąć roladki i do sosu dodać pozostałą część metki, doprawić solą i pieprzem, musztardą. Sos można zagęścić odrobiną mąki ziemniacznej. Podawać z kluskami śląskimi.