Składniki:
Sposób przyrządzenia:
Mięsa umyć, osuszyć. Karczek zmielić w maszynce, szynkę i oczyszczone ozorki pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, przyciąć trzony, pokroić na części, blanszować we wrzątku, odcedzić, osuszyć. Mięsa wymieszać, dodać jajko, ewentualnie rozdrobniony czosnek wino, śmietanę, sól i przyprawy, dokładnie wymieszać. Dodać pieczarki, skorygować ewentualnie smak, ponownie wymieszać, tym razem delikatniej. Tak przygotowaną masą wypełnić grube osłonki do wędlin i parzyć we wrzątku lub przygotować w szynkowarze.