Skład: 1 lub 2 polędwiczki wieprzowe, tłuszcz do smażenia, 6-8 dag słoniny, 2 dag mąki, 25 dag pieczarek, 100 ml białego wytrawnego wina, 4 grzanki z bułki, tłuszcz do grzanek, 8 dag pasztetu, sól i pieprz do smaku. Sposób przyrządzenia: Mięso umyć, pokrajać na 4 kawałki, lekko rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, naszpikować cienkimi paskami słoniny,…
Tag: z wieprzowiną
Schab
Schab pieczony ze śliwkami i miodem.
by Bahus • • 0 Comments
Skład: 70 dag schabu z kością, 4 łyżki smalcu, 15 dag suszonych śliwek, 1 duża cebula, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka miodu, sól i pieprz do smaku. Sposób przyrządzenia: Schab opłukać, usunąć kości, wrzucić do wrzącej wody i sparzyć. Wyjąć, posolić, włożyć do brytfanny, dodać smalec, podlać 4-5 łyżkami wody. Wstawić…
Wieprzowina
Galareta z nóg wieprzowych
by marek • • 0 Comments
Wieprzowina
Polędwiczka wieprzowa z jabłkami i kulkami z ziemniaków
by Gałucha • • 0 Comments
Składniki: • 1-2 polędwiczki • 2 kwaśne jabłka • 2 małe cebule • 2 łyżki oleju • łyżka curry • sól i pieprz • 1 kg ziemniaków • łyżeczka szafranu lub kurkumy • łyżka masła • pęczek koperku Sposób przyrządzenia: Mięso posolić, natrzeć curry i pieprzem. Wstawić na 2 godz. do lodówki. Następnie zrumienić na…
Szynka
Szynka pieczona z miodem i piwem *
by marek • • 0 Comments
* Cykl – kuchnia mistrzów. Skład: Szynka wieprzowa z/k bez biodrówki – 10 kg Piwo – 3 l Miód (najlepiej spadziowy) – 1 l Sól peklująca Czosnek, ziele angielskie Kminek, liść laurowy Sposób przygotowania: Zagotować piwo z miodem i tym wrzątkiem zaparzyć czosnek, zioła, przykryć i odstawić do wystudzenia. Rozpuścić sól peklującą i wszystko dokładnie…