Składniki: karp około 1,5 kg jarzyny jak na rosół liście laurowe kilka ziaren białego pieprzu ziela angielskiego sól Sposób przyrządzenia: Karpia umyć, sprawić, dokładnie wyfiletować. Z łba usunąć oczy i płaty skrzelowe. Z łba, resztek pozostałych po filetowaniu i jarzyn ugotować esencjonalny wywar i przecedzić. Filety umyć, posolić i osuszyć. Ułożyć ściśle w naczyniu, zalać…
Tag: z ryb
Karp
Wigilijny karp faszerowany
by Roman • • 0 Comments
Składniki: 1 karp 1 – 2 kg , 1 porcja włoszczyzny marchew, pietruszka, seler 2 jaja ugotowane na twardo cytryna Farsz: mleko 3 łyżki dobrego masła 2 łyżki oliwy 1/2 czerstwej bułki 3 jajka 1 cebula tłuszcz do wysmarowania naczynia sól, biały pieprz Sposób wykonania: Karpia umyć, delikatnie sprawić, osuszyć i delikatnie odfiletować, nie uszkadzając skóry. Mięso…
Pstrąg
Pstrąg w papilotach
by Teresa • • 0 Comments
Składniki: pstrągi po 30-35 dag ( po jednym na osobę) masło sok z cytryny 1 pęczek koperku sól, pieprz biały Sposób wykonania: Świeże pstrągi skrobiemy, patroszymy, myjemy. Rozchylamy lekko podważamy palcami kręgosłup, delikatnie obluzowujemy go wraz z ościami i usuwamy. Głowy i ogona nie odcinamy. Pstrągi lekko skrapiamy sokiem cytryny, nacieramy w środku i po…
Porady i Ciekawostki
Łosoś
by marek • • 0 Comments
Ciało wydłużone o smukłym trzonie ogonowym. Łuski drobne, 120-130 wzdłuż linii bocznej, 11-15 (najczęściej 12-14) pomiędzy płetwą tłuszczową a linią boczną. Stosunkowo mała spiczasta głowa z szerokim wycięciem gębowym, sięgającym tylnej krawędzi oka. Wszystkie wyrostki skrzelowe pierwszej pary łuków skrzelowych są pałeczkowate. Płaszczyzna lemiesza bez zębów. Na jego trzonie występuje długi rząd zębów, łatwo wypadających wraz ze starzeniem się ryby. Dolna szczęka dorosłych samców zakończona jest chrzestnym, wykrzywionym do tyłu hakiem (kufa), wciskającym się głęboko w jamę podniebienia. Młode ryby, o długości do 15 cm, mają na bokach duże ciemne plamy i czerwone kropki. W morzu łososie mają na głowie i na srebrzystych bokach ciała czarne, okrągłe plamy.
Karp
Karp w galarecie
by Krystyna • • 1 Comment
-254x300.jpg)
Składniki:
-
- 1 karp około 1,5 kg
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 cebule
- 1 liść laurowy
- kilka ziaren pieprzu
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka żelatyny
- cytryna
- 2 jajka
- natka pietruszki
.jpg)