Składniki: 3 skruszałe kuropatwy sól 8 dkg słoniny 1 średnia czerwona kapusta 1 duża cebula 3 dkg mąki sól, cukier, pieprz do smaku sok z cytryny ½ szklanki wytrawnego wina Sposób przyrządzenia: Sprawione skruszałe kuropatwy posolić, oprószyć pieprzem i włożyć do rondelka i opiec w piekarniku na tłuszczu, podlać wodą i poddusić. Czerwona kapustę cieniutko…
Tag: z dziczyzny
Dziczyzna
Przepiórki panierowane
by Marzena Kielak • • 0 Comments
Składniki: 2 przepiórki 1 jajko 3 łyżki bułki tartej 3 łyżki startego parmezanu 1 łyżka psikanej natki pietruszki 1 łyżeczka tymianku ½ łyżeczki startej skórki cytrynowej 7 dag masła 3 łyżki oleju arachidowego 4 plasterki cytryny 6 korniszonów sól pieprz Sposób wykonania: Przepiórki przekroić na pół i usnąć z nich żebra oraz kości kręgosłupa. Następnie…
Dziczyzna
Kuropatwy pieczone w sosie
by Patrycja Gawor • • 0 Comments
Składniki: 2 kuropatwy 20 dag słoniny 4 łyżeczki masła 4 plasterki cytryny sól Sos: 1 szkl. bulionu ½ łyżki mąki Sposób wykonania: Kuropatwy oprószyć solą w środku i na zewnątrz po czym obłożyć plasterkami słoniny i obwiązać nitką. Przełożyć do brytfanny i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni do momentu, aż słonina się zarumieni,…
Dziczyzna
Pieczona kuropatwa w słoninie
by Renata Głaz • • 0 Comments
Składniki: 2 kuropatwy 10 dag słoniny 2 łyżki masła 2 łyżki maki 2 łyżki bułki tartej 2 szkl. rosołu ½ cytryny sól Sposób wykonania: Kuropatwy oprószyć solą oraz pieprzem po czym naszpikować słupkami słoniny. Przełożyć do brytfanny, obłożyć plasterkami słoniny i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 0 stopni na 30 minut. W między czasie…
Dziczyzna
Kuropatwy z grzybami
by Monika Fronczak • • 0 Comments
Składniki: 2 kuropatwy 15 dag słoniny 15 dag masła 2 łyżki oliwy 5 ząbków czosnku ½ kg grzybów sól pieprz Sposób wykonania: Kuropatwy oprószyć solą po czym owinąć je plasterkami boczku i obwiązać nitką. Następnie na połowie rozgrzanego masła i oliwy przesmażyć posiekany czosnek po czym dodać kuropatwy i trzymać n małym ogniu pod przykryciem…