Przepis na posiłek podczas polowania Składniki: 3 kg polędwicy wołowej (lub dziczyzny) ¼ szklanki oliwy z oliwek ¼ szklanki mąki 1 ½ łyżki soli 2 łyżeczki pieprzu 1.5 kg obranej i pokrojonej cebuli 50 dkg grzybów 75 dkg oliwek bez pestek 75 dkg pokrojonej w kostkę papryki 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina ½ szklanki przecieru…
Tag: z dziczyzny
Dziczyzna
Bażant z aromatycznymi przyprawami
by Bahus • • 0 Comments
-300x200.jpg)
Składniki:
-
- 1 bażant lub kura
- 1/2 kg zielonej fasolki
- 4 marchewki pokrajane w pręciki
- 2 gałązki selera pokrajane na kawałki
- 2 łyżki siekanej cebuli
- 1/4 litra wytrawnego białego wina
- 3 łyżki octu z jabłkowego moszczu
- 5 dag masła
- 1 łyżka oleju
- 2 laurowe liście
- 3 goździki
- 2 łyżki tymianku
- sól, pieprz świeżo mielony
.jpg)
Dziczyzna
Rolady z dzika (lub z wołowiny)
by Katarzyna Żołędziewską • • 0 Comments
Składniki: szynka z dzika ( dla nie lubiących dziczyzny może być młoda wołowina, ale radzę spróbować dziczyzny, palce lizać) papryka czerwona (może być konserwowa) ogórek kwaszony cebula boczek wędzony kawałek kiełbasy wędzonej „obsuszanej”(może być też zwykła „śląska”) tłuszcz do smażenia sól Produkty Kamis: musztarda sarepska(dla lubiących może być Francuska) pieprz kolorowy (może być czarny ale…
Zakąski
Pasztet z zająca
by Oleczka 85 • • 0 Comments
Składniki:
- przodek zająca z podrobami
- 25 dag tłustej wieprzowiny (najlepiej podgardle wieprzowe)
- 5 dag słoniny
- pietruszka
- marchew
- cebula
- kilka sztuk suszonych grzybków
- bułka
- 4 jaja
- 25 dag wątróbki cielęcej
- kieliszek koniaku
- wędzona słoninka do wyłożenia formy
- sól
Produkty Kamis:
- 8 ziarenek ziela angielskiego
- 1-2 liście laurowe
- gałka muszkatołowa
- pieprz czosnkowy
- imbir
Dziczyzna
Zając w śmietanie
by JT • • 0 Comments
Składniki: • comber i zajęcze uda • maślanka • 5 suszonych jagód jałowca • pieprz • włoszczyzna • 1 suszony grzyb • 0,25 l śmietany • 10 dag masła • 1 dag mąki • sól Sposób przyrządzenia: Skruszałego zająca, po zdjęciu skóry i oczyszczeniu, marynować 2 dni w codziennie zmienianej maślance. Następnie usunąć ostrym nożem…