Składniki: 1wędzona surowa szynka 1 marchewka 1 por kilka gałązek świeżej naci kolendry kilka gałązek świeżej bazylii 1 liść laurowy 10 ziaren pieprzu 10 ziaren kolendry 3 ziarna ziela angielskiego Glazura: 10 łyżek nisko słodzonego dżemu z żurawin kilka listków rozmarynu Sposób przyrządzenia: W odpowiednio dużym garnku umieścić szynkę, dodać jarzyny i przyprawy, zalać wrzątkiem…
Składniki: 1 kg grubych żeberek wieprzowych podzielonych na porcje kawałek zmiażdżonego korzenia galangal (około 4 cm) kawałek zmiażdżonego kłącza imbiru (około 4 cm) 1 łyżeczka mielonej kolendry kawałek kory cynamonu 2 gwiazdki anyżu 1 łyżka zmiksowanej, gotowanej fasoli 12 nie obranych ząbków czosnku 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżeczka cukru Sposób przyrządzenia: Pociętą na porcję…
Składniki: 1 kg polędwiczek wieprzowych 1 łyżka kawy zbożowej 5 ząbków czosnku 2 szklanki jasnego piwa 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej Sposób przyrządzenia: Mięso umyć, osuszyć, oczyścić z resztek błon, ścięgien. Czosnek obrać, każdy ząbek przekroić na połowę i naszpikować nim mięso. Tak przygotowane polędwiczki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zrosić olejem i przyrumienić w piekarniku…
Składniki: 2 kg wieprzowiny bez kości z szynki lub chudego karczku 2 cebule 6 ząbków czosnku borówki lub żurawiny liść laurowy sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Umyty i osuszony ładny kawałek mięsa ponacinać ostrym nożem w kratkę na głębokość około 5 mm. Obrany czosnek drobno posiekać, wymieszać z solą, pieprzem, drobno pokruszonym liściem laurowym, odstawić na…
Składniki: 1 kg wieprzowiny (szynka) ½ szklanki mąki ½ szklanki oleju 2 łyżeczki posiekanego czosnku 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 łyżka octu winnego sól, pieprz 3 kolorowe papryki 1 pokrojona w piórka cebula garść białej posiekanej kapusty Sposób przyrządzenia: Zmiksować ocet, 2 łyżki oleju, natkę pietruszki i czosnek, przyprawić. Kapustę blanszować, paprykę oczyścić i…