Składniki: 1 kg szparagów 60 g masła 150 g mąki 500 ml mleka 750 g bulionu wołowego 3 żółtka 8 łyżek startego parmezanu 120 ml śmietanki sól pieprz Sposób wykonania: Na połowie rozgrzanego masła przesmażyć mąkę po czym rozprowadzić ją mlekiem i zalać bulionem. Następnie doprowadzić całość do wrzenia, wówczas dodać szparagi obrane z zdrewniałych…
Tag: smaczne
Zupy
Zupa z cukinii na rosole
by Małgorzata D • • 0 Comments
Składniki: 4 łyżki oliwy 2 dymki 8 cukinii 1,5 l rosołu 2 jajka 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 łyżka posiekanej bazylii 8 łyżek starego parmezanu sól pieprz Sposób wykonania: Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekaną dymkę. Gdy się zeszkli dodać cukinie pokrojoną w kostkę i trzymać jeszcze na ogniu ok. 5 minut. Doprawić do…
Boczek
Boczek na ostro
by Renata Fima • • 0 Comments
Składniki: 1/2 kg surowego boczku 1/2 szklanki posiekanej cebuli 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki glutasoli lub łyżka sosu sojowego 2 łyżki czystej wódki 1 – 3 łyżek przyprawy chilli lub ostrej papryki w proszku 1/2 szklanki oleju sezamowego lub sojowego 2 łyżki pieprzu chińskiego lub…
Wołowina
Bitki wołowe
by Renata Fima • • 0 Comments
Składniki:
- 60 dag wołowiny bez kości (zrazowa, pieczeń)
- 15 dag pieczarek
- 10 dag cebuli
- 1 szklanka chudego rosołu wołowego
- 1 1/2 łyżki sosu sojowego
- 15 dag łodygi selera naciowego
- 10 dag papryki
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, pokrajać w plastry, zbić tłuczkiem, formując owalne bitki, oprószyć pieprzem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w drobną kostkę, posolić. Ogrzewać na małym ogniu, mieszając. Pieczarki umyć, oczyścić, pokrajać w kostka, dodać do miękkiej, żółknącej cebuli, wymieszać, dodać mięso, dodać trochę wody, dusić pod przykryciem na małym ogniu. Seler i paprykę umyć, seler oczyścić z włókien (tak jak rabarbar), pokrajać w plasterki. Paprykę oczyścić z nasion, pokrajać w makaronik. Seler i paprykę dodać do duszącego się mięsa, posolić, podlać rosołem. Udusić do miękkości. Pod koniec dodać sos sojowy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Uduszone mięso razem z warzywami wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać z ziemniakami pieczonymi (1-2 szt. na porcję) i z surówkami.
Przepis nadesłany na konkurs „Wiosenny konkurs wegetariański” przez rfima
Wieprzowina
Aromatyczne paseczki wieprzowe
by Renata Fima • • 0 Comments
Składniki:
- 1/2 kg chudej wieprzowiny pokrajanej w grube paski
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pięciu przypraw": zmielonego cynamonu lub ziela angielskiego
- 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 posiekane plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
- 2 posiekane ząbki czosnku
- olej do głębokiego smażenia
- 1 1/2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki grubej soli
- 1 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego lub pieprzu czarnego
- 10 listków sałaty lub placki mandaryńskie
- 6 łyżek sosu śliwkowego
Sposób wykonania:
Sól połączyć z "pięcioma przyprawami" i mąką ziemniaczaną, natrzeć paski mięsa, odstawić na 30 min. Olej rozgrzać na średnim ogniu, włożyć połowę mięsa, zamieszać, smażyć 3 1/2 min, wybrać łyżką cedzakową, osączyć w cedzaku, przełożyć do miski. Smażyć pozostałe mięso. Wlać sos sojowy do mięsa, posypać cukrem, dokładnie wymieszać. Dwie łyżki oleju, w którym smażono mięso, wlać na gorącą patelnię, rozgrzać na średnim ogniu, dodać imbir, czosnek, sól i pieprz, mieszając podgrzewać przez 25 sek, włożyć usmażone mięso, mieszać na ogniu tak, aby sos pokrył mięso. Przełożyć mięso na gorący półmisek. Kawałek mięsa ułożyć na listku sałaty lub na placku, posmarować sosem śliwkowym, założyć boki, zwinąć jak naleśnik. Proporcje: dla 5 -10 osób, kiedy podajemy inne potrawy
Przepis nadesłany na konkurs "wiosenny konkurs wegetariański" przez rfima