Składniki: 2 kg mięsa z jelenia, sarny lub daniela (można mieszać te 3) 2 butelki półwytrawnej Sofii 3 śmietany 18% 40-75 dag suszonych grzybów; borowików, rydzy lub prawdziwków (świeże grzyby raczej się nie nadają choć to w końcu surwiwal ) Pieprz mielony Sól (bardzo mało) Oliwa ewentualnie olej lub inny tłuszcz roślinny (zwierzęcy psuje smak)…
Tag: składniki
Grzyby marynowane
Marynowane grzyby.
by tinca • • 0 Comments
Młode grzyby, dopóki jeszcze są białe wewnątrz, opłukać dobrze, ułożyć w rondel lub lepiej w duży gliniany tygiel, przesypać krajaną w plasterki cebulą i dusić z początku pod pokrywką, później bez pokrywy, dopóki się prawie zupełnie sos nie wygotuje, często ostrożnie mieszając, żeby się nie przypaliły. Gdy się już sos wygotuje dostatecznie, wybrać same grzyby,…
Wędliny
Kiełbasa polska
by tinca • • 0 Comments
Na kiełbasy bierze się mięso z przednich łopatek z karku, od schabu, skrawki z szynek i inne niepotrzebne kawałki, na trzy części chudego mięsa biorąc jedną część tłustej wieprzowiny. Mięso pokrajać w drobną kostkę i lekko posiekać, na 4 kilo mięsa wziąść 10 deka soli, 4 gramy saletry, 1 deko pieprzu, 1 deko ziela angielskiego, utłuczonego drobno, 2 deko majeranku przetartego, drobniutko posiekanego czosnku 2-3 ząbki i dwie szklanki tęgiego rosołu, wygotowanego z kości i obrzynków, i dwóch cebul. Zamiast rosołu można użyć takąż ilość wody letniej, a dłużej się konserwują. Wymięszać dobrze mięso z przyprawami, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Makarony
Penne z brokułami
by Gałucha • • 0 Comments
Skład:
- 50dkg penne
- 1 duży brokuł
- 2 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki
- 10dkg boczku wędzonego
- 8 filetów anchovies
- sól
- oliwa
- chili w proszku
Spaghetti
Spaghetti wegetariańskie.
by Gałucha • • 1 Comment
Skład: 40dkg spaghetti 40dkg marchewki 30dkg selera naciowego 2 pomidory oliwa 4dkg orzeszków pinii 2 ząbki czosnku 2 łyżki koncentratu pomidorowego 5dkg oliwek czarnych sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Makaron ugotować. Marchewkę, selera pokroić w kawałki. Pomidory bez nasionek pokroić w paseczki. Orzeszki zrumienić na suchej patelni. Czosnek rozgnieść .Na oliwie podsmażyć marchewkę, selera i czosnek.…