Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: Polędwiczka wołowa – 100 g Cielęcina (polędwica) – 30 g Orzechy włoskie – 5 g Wino czerwone wytrawne – 10 ml Jajko – 1sztuka Bułka – 5 g Pietruszka świeża nać – 1sztuka Papryka czerwona świeża Papryka zielonwa świeża Sól Pieprz – 1g Papryka słodka – 1g Zioła prowansalskie –…
Tag: składniki
Ciastka
Ciasto szprycowe na maśle lub szmalcu
by marek • • 0 Comments
Wziąć 20 deka mąki, 20 gr. masła, 20 gr. cukru, ćwierć litra mleka i 7 jaj. Mleko z masłem zagotować, dodać cukru, otartego o skórkę cytrynową, wsypać odrobinę soli, mąkę i parzyć na wolnym ogniu, mieszając ciągle warząchwią, potem w gorącą masę wbić 2 całe jaja, wymieszać i odstawić od ognia, a jak ostygnie, wbić…
Wegetariańskie
Kartofle nadziewane grzybami
by marek • • 0 Comments
Świeże lub suszone grzyby ugotować, usiekać drobno, zasmażyć w maśle z tartą cebulą, wsypać trochę pieprzu, soli, tartej bułki. Jedno całe jajo i wymieszać w jedną masę. Ostrugać surowe kartofle, wydrążyć je, napełnić tą masą, przykryć zerzniętymi wierzchami, ułożyć jeden przy drugim, zalać rozpuszczonym masłem, stosownie do ilości kartofli, kilku łyżkami bulionu, trochę smaku grzybowego…
Dodatki
Ziemniaki pieczone w sezamowej panierce
by Bahus • • 1 Comment
Składniki: 8-10 ziemniaków, 2 jajka, 2 łyżki masła, mąka bułka tarta, 2 łyżki nasion sezamu, sól i pieprz Sposób przyrządzenia: Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać, posypać solą i pieprzem. panierować w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej wymieszanej z sezamem. Stopić tłuszcz w brytfance, ułożyć ziemniaki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Upiec na rumiano, kilka…
Inne mięsa
Pasztet z królika
by Tadeusz • • 2 komentarze
Składniki:
- 1,4 kg przodków królika
- 30 dag tłustej wieprzowiny
- 10 dag słoniny
- 5 dag podrobów z królika
- 10 dag cebuli,
- 10 dag bułki,
- 2 jaja,
- 3 dag soli,
- 2 g pieprzu,
- 1 dag gałki muszkatołowej,
- 1 g ziela angielskiego,
- 0,5 g liści laurowych.
