.jpg)
Ciasto:
Masa i dekoracja:
.jpg)
Pokrajane kotlety wieprzowe zbić lekko, skropić cytryna, i złożyć jeden na drugim tak poleżą ze dwie godziny. Potem je posolić, obsypać kminkiem, dać do radia i zalać paru łyżkami rosołu niech się tak duszą. Gdy wszystek rosół się wysadzi a tłuszcz z kotletów stopi, zrumienić je trochę, posypać lekko mąką, a gdy już miękkie, włożyć…
Rozkroić wzdłuż ćwiartkę cielęciny, wyjąć wszystkie kości, ubić pałką i namoczyć na 24 godziny w słodkim mleku. Po wyjęciu posolić, posmarować łyżką masła utartego z czterema obranymi z ości i usiekanymi sardelami, wycisnąć sok z jednej cytryny, zwinąć ciasno i obwiązać szpagatem. Osobno ugotować l ½ litra smaku z jarzyn, cebuli, korzeni, trochę kwiatu muszkatołowego…
Składniki: 200g chudej wołowiny łyżka oleju 2 pory posiekana natka pietruszki chrzan sól Sposób przyrządzenia: Mięso pokroić w drobna kostkę i usmażyć na oleju w szybkowarze. Warzywa pokroić w większe kawałki, zalać szklanka wody i dodać do mięsa. Na koniec dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Zamknąć pokrywę i po zagotowaniu gotować jeszcze 15 minut. Przyprawić…
Składniki: 1,20 kg buraków czerwonych 10 dag chrzanu 1 dag kminku sól, cukier ocet (3%). Sposób przyrządzenia: Buraki wyszorować szczoteczką, upiec do miękkości w piekarniku w temperaturze 1500C. Gdy są miękkie obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Chrzan wyszorować, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych otworach, skropić octem. Buraki połączyć z chrzanem,…