Ugotować młodą pulardę krótko z włoszczyzna, obrać pierś z skórki, zostawiając część grzbietu i uda do innego użytku, okrajać ostrożnie piersi z obu stron pulardy od kości i każdą połowę zaraz przekrajać na dwie części, tak, iż z całej pulardy będą 4 kawałki. Górną część od strony skrzydła, odciąwszy naturalnie lotki, obwinąć przy kostce ważkim…
Tag: pieczarki
Przetwory domowe
Pieczarki w konserwie
by marek • • 0 Comments
W lecie, gdy jest więcej pieczarek, można przyrządzić sobie zapas na zimę. Wybrać małe, młode pieczarki, obciąć korzonki równo z czapeczką, sparzyć wrzącą wodą, a odcedziwszy ponakładać w słoiczki, posolić, skropić cytryną, zalać przegotowaną wodą tak, aby je zakryła i zawiązawszy pęcherzem gotować w sianie jak kompoty. Przechowywać w zimnem a suchym miejscu. Na podstawie…
Indyk
Potrawka z indyka
by Eljot • • 0 Comments
Składniki:
• piers indyka
• 25 dag włoszczyzny
• 2 dag masła
• 1 dag masła
• 5 pieczarek
• sok z połowy cytryny
• kieliszek białego wina
• rzeżucha
• sól
Kaczka
Kaczka duszona z grzybami
by Dana • • 1 Comment
Składniki:
• kaczka
• sól
• majeranek
• czosnek
• 2 dag tłuszczu
• cebula
• 30 dag pieczarek lub innych grzybów
• zielenina
Zupy
Zupa z Florencji
by Bahus • • 1 Comment
Składniki: 15 dag pieczarek, 1,5 l rosołu (może być z kostki) 2 dag kaparów (opcjonalnie), 25 dag ugotowanego domowego makaronu, 150 ml śmietany, 10 dag startego żółtego sera, natka pietruszki, 1 łyżka masła, sól, pieprz i majeranek do smaku. Sposób przyrządzenia: Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokroić i usmażyć na maśle. Zalać rosołem, dodać kapary. Gotować…