Wymoczoną w mleku lub serwatce wątróbkę obciągnąć z błony i pokrajać w plastry na palec grube. Kilkanaście kartofli obgotować i pokrajać w ćwiartki, pokrajać kilka szampionów w talarki i poddusić w maśle, a jedną cebulę uszatkować drobno i położyć na boku, na rozpalonym maśle, aby się powoli zrumieniła na żółty kolor. Wątróbkę trochę opieprzyć i…
Tag: na obiad
Cielęcina
Zraziki paryskie
by marek • • 0 Comments
Pokrajać podłużne zrazy z pieczeni cielęcej, rozbić lekko, posolić, obsypać mąką i obrumienić na rozpalonym maśle. Osobno ugotować kilka pieczarek pokrajanych w plasterki. Gdy zrazy są obrumienione, ułożyć je w rynce, oprószyć jeszcze raz mąką, wlać pieczarki z sosem, w którym się gotowały, dodać pół szklanki tęgiego bulionu, kieliszek madery i dusić razem jeszcze przez…
Zupy
Zupa borowikowa
by marek • • 0 Comments
Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: Borowiki – 0,5 kg Esencjonalny bulion – 1 l Śmietana kremówka – 0,5 l Cebula – 2 szt. Czosnek – 2 ząbki Świeży majeranek, szałwia, pieprz, sól do smaku Sposób przyrządzenia: Umyte i pokrojone grzyby podsmażyć w garnku z cebulą, dodać bulion i gotować około 20 minut. Do zupy dodać…
Indyk
Indyk z rożna
by marek • • 1 Comment
Cielęcina
Gicz cielęca w kapuście
by MiGd@l • • 0 Comments
Składniki: • 1 gicz cielęca (około 2 kg z kością) • 1,5 kg ziemniaków • 40 dag kiszonej kapusty • 2 jabłka • 2 jajka • 2 czubatych łyżek mąki • 1 szklanka soku jabłkowego • 1 pęczek natki pietruszki • 4 łyżki piwa • 1 łyżka oleju • 2 ząbki czosnku • 2 listki…