Składniki: – 60 dkg cielęciny bez kości – olej – sól – 1-2 ząbki czosnku – 3 łyżki masła – 2 dkg tartej bułki sos beszamelowy: – 3 łyżki mąki – 4 dkg masła – 1/2 szklanki śmietany – 1 szklanka mleka – 1-2 żółtka – 3 dkg sera tylżyckiego – 1 cytryna lub kwasek…
Tag: mięso z cielęciny
Cielęcina
Cielęcina duszona z rodzynkami.
by Krystyna • • 0 Comments
Skład: cielęcina rodzynki wywar z mięsa cebula oliwa mąka sól, pieprz Sposób przygotowania: Mięso umyć, osączyć, przyprawić. Zrumienić na oliwie ze wszystkich stron, dodać obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, chwilę posmażyć.Podlać wywarem z mięsa, dodać rodzynki. Dusić pod przykryciem około 40 minut. Mięso wyjąć, pokroić w plastry. Mąkę rozprowadzić w zimnej wodzie, dodać…
Cielęcina
Pieczeń cielęca w ziołach.
by Gałucha • • 0 Comments
Skład: ok 1 kg pieczeni cielęcej Marynata: 1/4 szklanki oliwy łyżka sosu sojowego 1/4 szklanki wody łyżka miodu 1 ząbek czosnku-wyciśnięty po 1/4 łyżeczki: oregano, bazylia, tymianek, wegeta szczypta soli pół łyżeczki octu winnego Sposób przyrządzenia: Składniki na marynatę wymieszać bardzo dobrze ze sobą a następnie oblać mięso. Wstawić do lodówki na co najmniej 1…
Cielęcina
Ragout cielęce a la Ancienne
by Vjesja • • 2 komentarze
Skład:
- 1kg. cielęciny
- 2 cebule
- 1 marchewka
- sól, pieprz
Sos:
- 40g masła
- 30g maki
- 2 łyżki śmietany
- 1 żółtko
- sok z cytryny
Do przybrania:
- 150g usmażonych pieczarek
Cielęcina
Pieczeń cielęca 2
by Krystyna • • 0 Comments
Skład: cielecina bez kości łyżka tłuszcz czosnek sól Sposób przyrządzenia: Mięso opłukać,osuszyć, uformować. Osolić i zrumienić ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać tłuszczem ze smażenia, skropić wodą. Wstawić do średnio gorącego piekarnika i piec, polewając sosem. Wyparowany sos uzupełniać wodą. Gdy pieczeń jest prawie miękka, posmarować powierzchnię mięsa roztartym…