Skład: 750g gęsich wątróbek Tłuszcz gęsi Cebula Mleko Sposób wykonania: Wątróbki zalać zimnym mlekiem na jedną godzinę. Potem wyjąć z mleka i osuszyć. Na patelnię położyć tłuszcz z gęsi, dodać odrobinę wody i pociętą w plastry cebulę. Smażyć, aż woda odparuje, a cebula się zeszkli. Wtedy dodać wątróbkę pociętą w plastry i smażyć na…
Tag: kuchnia
Dodatki
Brzoskwinie w wiśniaku
by A. • • 0 Comments
Skład: 1 kg brzoskwiń 2,5 szklanki cukru 1, 5 szklanki wiśniaku Sposób wykonania: Brzoskwinie sparzyć i zdjąć skórkę, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Ułożyć w słoiku przesypując cukrem, na wierzchu ma być cukier. Zalać wiśniakiem aby owoce były pokryte, dobrze zakręcić słoik. Ma się przegryźć. Po jakimś czasie użyć do deserów, sałatek i mięs.…
Dziczyzna
Polędwica z dzika z sosem orzechowym i dofinkami (kulkami ziemniaczanymi)
by Michał Milak • • 0 Comments
650 g polędwicy z dzika opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, wyżyłować posmarować 2 łyżkami oleju spożywczego i pod przykryciem postawić w chłodnym miejscu (lodówce) na 30-40 minut potem pokroić polędwicę na plastry po około 80 g, rozgrzać 120 g masła sklarowanego i obsmażyć na nim plastry polędwicy po 2 minuty z każdej strony. Na…
Sosy
Kremowy sos czosnkowy
by MiGd@l • • 1 Comment
Składniki:
- 10 ząbków czosnku
- 2 kromki chleba tostowego
- 3/4 szklanki mleka
- 2 gałązki zielonej pietruszki
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz.
Dziczyzna
Dziki królik z kamionki
by Michał Milak • • 0 Comments
1 sprawionego dzikiego królika (1 1/2 kg) opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, obrać z błon, podzielić na niewielkie kawałki, obrać 1 ząbek czosnku i drobno posiekać, wymieszać z 1 ząbek czosnku 1 łyżką sosu sojowego 1 łyżką oleju kukurydzianego 1/2 łyżeczki otartej bazylii świeżo zmielonym pieprzem startą gałką muszkatołową oraz szczyptą mielonego cynamonu i…