Składniki: • 30 dag kapusty kiszonej • zielone jabłko • 4 suszone figi • 8 łuskanych orzechów włoskich • 1/2 łyżeczki cukru • 2 łyżeczki oleju sojowego • sok z 1/2 cytryny • 2 – 3 goździki • sól, biały pieprz Sposób przyrządzenia: Kapustę włożyć na sito, osączyć. 1/2 szklanki soku zachować. Goździki utłuc w…
Tag: kapusta
Półmięsne
Kapusta włoska nadziewana
by marek • • 0 Comments
Obrać z liści, przerznąć na 4 części, zagotować w solonej wodzie, wycisnąć z wody, nałożyć miedzy liście farszu, jak na pierogi z gotowanego mięsa lab surowego jak na kołduny, owiązać nitką każdy kawałek, ułożyć w rondel, podlać bulionem i dusić do miękkości. Na wydaniu zalać sosem. Tak samo można gotować zwyczajną białą kapustę. Na podstawie…
Zupy
Barszcz małopolski I
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 2 l wywaru z kości i warzyw • 20 dag wołowiny bez kości • 40 dag buraków • 150 ml śmietany • 20 dag białej kapusty • 2 dag suszonych grzybów • 2 dag mąki • 5 dag fasoli perłowej • 4 dag ketchupu • liść laurowy • ziele angielskie • sól, pieprz…
Żeberka
Duszone żeberka na kapuście
by Eljot • • 0 Comments
Składniki:
• 8 wieprzowych żeberek
• 1 mała główka włoskiej kapusty
• 3 cebule
• 1 szklanka rosołu (instant)
• 6 łyżek masła lub margaryny
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 – 2 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka mąki
• pieprz cayenne
• sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Żeberka opłukać i osuszyć, dokładnie natrzeć solą i pieprzem cayenne. Rozgrzać na patelni 3 łyżki oleju, podsmażyć żeberka ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie zmniejszyć ogień, smażyć żeberka jeszcze przez 15 minut.
Po 10 minutach posmarować miodem. Obrać i umyć cebulę, pokroić na cząstki.
Oczyścić kapustę z uszkodzonych liści, starannie opłukać pod bieżącą wodą, drobno poszatkować.
Rozgrzać w dużym garnku lub w brytfance 5 łyżek tłuszczu, zeszklić cebulę.
Włożyć poszatkowaną kapustę, wlać pół szklanki wody.
Posypać kapustę solą i pieprzem. Gotować na średnim ogniu 10 minut, mieszać w trakcie gotowania.
Wlać do żeberek szklankę rosołu, zagotować.
Zagęścić sos ze smażenia mąką. W tym celu zagnieść łyżeczkę mąki z resztą tłuszczu, uformować małą kulkę.
Wrzucić kulkę do gotującego sosu, mieszać tak długo, aż się rozpuści (w ten sposób unikniemy powstawania w sosie nieapetycznych grudek). Doprawić sos do smaku solą, pieprzem i 1 – 2 łyżkami musztardy.
Wyjąć żeberka na kapustę, podawać bezpośrednio po przygotowaniu ze świeżym, białym pieczywem.
Gęś
Gęś duszona w kapuście
by Dana • • 0 Comments
Składniki: • gęsie udka • 1,5 dag mąki • tłuszcz gęsi • majeranek • mała główka kapusty • 2 jabłka Sposób przyrządzenia: Pokrojone w małe kawałki mięso gęsich udek posolić, lekko oprószyć mąką i majerankiem, włożyć do rondla i podlać niewielką ilością wody. Przykryć i gotować. Gdy mięso jest miękkie, dodać główkę poszatkowanej kapusty i…