* Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: Kaczka oczyszczona – 1 szt. Nóżki wieprzowe pokrojone w kawałki (ok. 1 cm) – 500 g Szynka w kawałkach – 500 g Wywar (bulion) z kurczaka – 1 l Marchew krojona Cebula posiekana – 50 g Kabaczek pokrojony – 200 g Kapusta kiszona – 200 g Jabłko pokrojone w…
Tag: kaczka
Kaczka
Kaczka w piwie
by Mudzia • • 0 Comments
Składniki:
• 1 kaczka
• czosnek
• 1 szklanka piwa
• sól
• pieprz
• 2 łyżki koncentratu
• bazylia
• tłuszcz do smażenia
Kaczka
Kaczka po staropolsku.
by Xawier • • 2 komentarze
Składniki:
• 1 kaczka
• 1 kg kwaśnych jabłek
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 łyżki tłuszczu
• pieprz, sól, majeranek, estragon
Pierogi
Pierogi z mięsem kaczki*
by marek • • 0 Comments
*Cykl – przepisy mistrzów
Składniki:
Farsz:
- Borowik mrożony – 50 g
- Pierożek z m. Kaczki – 80 g
- Sos z grzybów leśnych – 20 g
- Seler oczyszcz. – 10 g
- Marchew oczyszcz. – 18 g
- Ogórki zielone – 25 g
- Masło – 10 g
Zupy
Czernina (czarnina)
by Bazylia • • 5 komentarzy
Skład i sposób wykonania: Ugotować rosół z kaczego mięsa z dodatkiem włoszczyzny, a następnie wlać krew kaczą zmieszaną z octem i mąką (dobrze jest dodać do mąki pszennej jedną łyżkę mąki ziemniaczanej, żeby się zupa nie warzyła). Czerninę można przyrządzić na dwa sposoby: z przyprawami i bez nich. Do najważniejszych przypraw dodawanych do czerniny należą:…