Przygotowanie tych roladek wymaga trochę pracy, ale warto:)naprawdę polecam popisowe roladki z kurczaka , porcja dla 4 osób.
Składniki :
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- 1 nieduży bakłażan
- 2 małe papryki czerwone
- 2 garści solonych orzeszków ziemnych
- 4 plastry żółtego sera wędzonego
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- sól, pieprz, inne przyprawy według gustu do smaku
- wykałaczki
- folia aluminiowa
Sposób przygotowania :
Piersi kurczaka myjemy i oczyszczamy, a następnie dzielimy na 4 kotlety, które należy cienko rozbić, następnie nacieramy przyprawami i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. W tym czasie oczyszczamy paprykę zdejmując z niej skórkę i kroimy w paski. Bakłażana kroimy w plastry wielkości kotletów z kurczaka, a następnie posypujemy solą, żeby puścił gorzki sok i płuczemy pod bieżącą wodą. Orzeszki drobno siekamy. Na kotlet kładziemy plaster bakłażana, plaster sera, kilka pasków papryki i łyżeczkę posiekanych orzeszków. Zwijamy ciasno roladki i spinamy wykałaczkami. Roladki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy około godziny w rozgrzanym piekarniku. Najlepiej smakują z kaszką kuskus i surówka z białej kapusty.