Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Pizza z wędzoną makrelą i jabłkami

Ciasto:
Składniki:
• 40 dag mąki
• 3 dag drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• ok. 1,5 szklanki ciepłej wody

Wykonanie:
Połączyć wszystkie składniki i dokładnie wyrobić. Wyrobione ciasto bezpośrednio po przygotowaniu można rozwałkować, nakłuć widelcem i upiec na posmarowanej tłuszczem blasze.
Jednak ciasto to smakuje najlepiej, jeżeli po wyrobieniu schłodzimy je minimum przez 2 godz. w lodówce. Proces ten powoduje, co prawda zwolnienie procesu pączkowania drożdży, ale nadaje ciastu bardziej wyraźny smak.

Sos:
Składniki:
• 1 łyżeczka masła
• 1 cebulka
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• ½ kostki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
• 1 łyżeczka ketchupu
• sproszkowany czosnek
• sól, mąka ziemniaczana

Sposób przyrządzenia:
Podsmażyć pokrojoną cebulkę i czosnek. Dodajemy odsączony sok z pomidorów i zagotowujemy. Po paru minutach dodajemy kostkę bulionową, oregano, pietruszkę, ketchup i jeszcze 5 min. Gotujemy. Pomidory zmiksować, dodać do reszty i jeszcze 10 minut gotować Doprawić czosnkiem w proszku i solą. Zagęścić sos mąką ziemniaczaną. Na zdjęciu sos jest zrobiony ze świeżych pomidorów.  Sos powinien być bardzo gęsty.

Filling
Składniki:

  • 25 dkg dokładnie oczyszczonej, rozdrobnionej wędzonej makreli
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 2 oczyszczone, pokrojone w plasterki kwaśne jabłka
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka oliwy
  • sól, pieprz
  • 15 dkg tartego sera

    Sposób przyrządzenia:
    Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć mieszając 3 minuty, przyprawić. Na posmarowanym sosem spodzie pizzy rozłożyć cebulkę, na niej warstwę ryby, posmarować śmietaną. Na śmietanie rozkładamy plasterki jabłka i obsypujemy serem. Pieczemy 20-25 minut.
     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *