Składniki na ciasto:
- 15 g świeżych drożdży lub 1 torebka suszonych drożdży (7g)
- 150 ml ciepłej wody
- 300 g mąki
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 250 g pomidorów
- 250 g mozzarelli
- sól
- 1 łyżka startego parmezanu
- 3 łyżki oliwy
- 9 listków bazylii
Przygotowanie ciasta:
Drożdże zalać połową ciepłej wody, dokładnie wmieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Następnie mąkę wymieszać z solą i dodać do niej drożdże oraz resztę wody.
Całość dokładnie wyrobić aby powstało gładkie, elastyczne ciasto z którego uformować kulę.
Kulę tą rozwałkować na cienki placek, który przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiać ok. 1 minuty.
Z ciasta znów uformować kulę, którą rozpłaszczyć formując koło rozciągając ciasto na grubość nas satysfakcjonującą.
Zlepić brzegi aby nadzienie nam nie wyciekło.
Ułożyć ciasto na okrągłej blasze posmarowanej tłuszczem i odstawić ciasto na 10 minut aby trochę odpoczęło. -
W między czasie pomidory obrać ze skórki i rozdrobnić, ułożyć je na cieście.
Na pomidorach ułożyć plastry mozzarelli.
Oprószyć całość solą i posypać parmezanem.
Skropić jeszcze oliwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na 15-20 minut.
Przed podaniem posypać posiekaną bazylią