Składniki:
- 9 kg słodkiej papryki
- 3 kg pomidorów
- 50 dkg naci pietruszki
- 1 litr soku pomidorowego
- 2 dkg soli
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
Zalewa:
Sposób przyrządzenia:
Paprykę oczyścić, usunąć nasiona, pokroić w paski. Tak przygotowaną paprykę zalać wrzątkiem na 3 minuty, odcedzić i natychmiast schłodzić w zimnej wodzie. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki. W sterylnych słojach na dnie ułożyć kilka pokrojonych gałązek pietruszki i dalej układać warstwami pomidory i paprykę. Sok z przyprawami doprowadzić do wrzenia i zalać nim słoje. Szczelnie zamknąć. Pasteryzować 60 minut.