Składniki:
- 10 kg kapusty
- 1 kg marchewki
- 3 kg małych, twardych ogórków
- 10 dkg koszyczków kwiatowych kopru
- 2,5 dkg soli na
Sposób przyrządzenia:
Marchew umyć, obrać, pokroić lub zetrzeć w cienką słomkę. Kapustę drobno poszatkować, wymieszać z marchewką. Ogórki dokładnie umyć. W dużych słojach układać warstwami kapustę z marchewką, na niej warstwę ściśle ułożonych obok siebie ogórków koper. Wypełnić słój soląc każdą kolejną warstwę. Pozostawić słoje nakryte czystą ściereczką. Jeśli po 2 dniach zawartość słoi nie pokryje się wytworzonym sokiem słoje należy uzupełnić roztworem konserwującym o składzie 5 dkg soli i 20 dkg cukru rozpuszczone w