Składniki:
• 80 dag ozora wołowego
sos:
• 4 łyżki rodzynek 4 pomidory (80 dag)
• 2 ząbki czosnku
• 5 oliwek
• 2 cebule (20 dag)
• 3 łyżki oleju
• mała łyżeczka chili
• szczypta mielonych goździków
• sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Umyty ozór włożyć do garnka z posolonym wrzątkiem i gotować na małym ogniu 2 godziny.
Wyjąć, ostudzić i zdjąć skórkę. Przygotować sos: pomidory sparzyć, obrać, pokroić, dodać podsmażoną na oleju posiekaną cebulę i czosnek, gotować do miękkości. Następnie dodawać oliwki oraz przyprawy i zgotować.
Ozór pokroić w plastry, włożyć do sosu i podgotować, Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.