Składniki:
- 0,5 kg móżdżku cielęcego
- cebula
- 80 g masła
- 30 g mąki
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- czerstwa bułka
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Mózg dokładnie oczyścić i sparzyć wrzątkiem.
Następnie cebulę posiekać i razem z mózgiem przesmażyć na połowie masła.
W miedzy czasie na reszcie masła przesmażyć mąkę, rozprowadzić ją 1 litrem wody.
Dodać jeszcze móżdżek i dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem po czym doprowadzić do zagotowania.
W między czasie na pozostałym maśle przesmażyć bułkę pokrojoną w kostkę i powstałe grzanki podawać razem z zupą.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.