Krem Brulee

Składniki:

• 300 g. rabarbaru
• 3 łyżki grubego cukru
• 2 całe wanilie
• 300 mg pełnej śmietanki
• 200 ml pełnotłustego mleka
• 8 żółtek
• 80 g cukru

Sposób wykonania:

1. Nagrzać piekarnik do 140 C. Pokroić rabarbar na kawałki, włożyć do rondelka, dodać cukier i 5 łyżek wody. Dusić na małym ogniu do miękkości. Przekroić wanilie w długości i tępą częścią noża wybrać ziarnka. Do rondelka wlać śmietankę i mleko, dodać całą wanilię i ziarnka i na wolnym ogniu zagotować. Ubić żółtka z cukrem na pulchną masę. Kiedy mleko ze śmietanką się zagotuje, wyjąć laski wanilii i po łyżce wlewać do jajek, szybko ciągle mieszając do wykończenia płynu.
2. Można przecedzić przez gęste sitko, aby usunąć ewentualne skrzepy z jajek. Rozlać powstały krem do 6 miseczek, na wierzch położyć przygotowany rabarbar. Miseczki wstawić do lepszej blaszki i wlać wodę do połowy wysokości miseczek.
3. Trzymać w piekarniku w temp. jw. ok. 25 min, aż masa się scali, ale lekko płynna na środku. \
4. Ostudzić w pokojowej temp., potem wstawić do lodówki. Wyjąć zimne i posypać cukrem, wstawić pod gorący grill do skarmelizowania cukru albo użyć palnika do karmelizowania (kto ma). Porcja na 6 osób, pyszne..

Liczba porcji: 8