Składniki:
- 8 kotletów baranich
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki smalcu
- ½ szkl bulionu
- 1 szkl mąki
- 5 jaj
- ½ szkl mleka
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Z combra wyciąć kotlety, które zbić lekko tłuszczem i obsmażyć na rozgrzanym maśle z dodatkiem oliwy.
Następnie odstawić je do ostygnięcia i oprószyć solą.
Natomiast mąkę wymieszać z żółtkiem i mlekiem.
Gdy składniki się połączą dodać ubite na sztywną pianę białka, delikatnie połączyć.
W powstałym cieście moczyć kotlety i smażyć na rozgrzanym smalcu na rumiany kolor.