Składniki:
- 5 kg kapusty białej
- 10 dkg soli
- 1 opakowanie kminku
- 2-3 duże marchewki
- 2-3 kwaśne jabłka
Sposób przyrządzenia:
Kapustę oczyścić, poszatkować , marchewkę umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki posolić, dodać kminek i dokładnie wymieszać. W wyparzonym kamiennym garnku położyć jabłka, układać warstwami kapustę i ubijać, aż wystąpi sok. Po wypełnieniu garnka, przykryć czystym płótnem, położyć talerz i przycisnąć czystym wyparzonym niekruszącym się kamieniem. Całość przykryć czystą ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce.