Składniki:
• 25 dag ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 mały seler naciowy
• ½ l wywaru z warzyw
• 10 dag szynki
• 1 łyzka masła
• 20 dag topionego serka z szynka sól,
• pieprz biały,
• gałka muszkatołowa
• 1 żółtko
• zielona pietruszka
Wykonanie:
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w słupki. Marchew i seler obrać umyć i pokroić: marchew w słupki, seler w paski. Podzielić warzywa na dwie części. Jedna ugotować w wywarze do miękkości i zmiksować, druga zachować . Szynkę pokroić w paski, podsmażyć na maśle z reszta warzyw i dodać do zupy. Topiony serek z szynka dodawać małymi porcjami do wrzącej zupy, cały czas mieszając. Całość dokładnie mieszać aż do rozpuszczenia się sera, następnie jeszcze raz zagotować. Zupę doprawić sola, białym pieprzem i gałka muszkatołową. Zdjąć garnek z ognia. Żółtko rozkłócić i dodać do zupy. Zamieszać. Bezpośrednio przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.
Przepis nadesłała na Drugą Edycję Konkursu Pychotki: Renata Dusza 27-300 Lipsko ul.Śniadeckiego 3a/18