Składniki:
-
- 1 kg karpia
- cytryna
- masło
- mąką
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Karpia sprawić, umyć, osuszyć, wyfiletować pozostawiając skórę. Podzielić na porcje, skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce. Tak przygotowane porcje ryby obtoczyć w mące, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, obficie obłożyć wiórkami masła i piec przez około 45 minut w połowie pieczenia obracając i polewając powstałym sosem. Podawać z dodatkiem surówki.