Składniki:
- 2 kg różyczek kalafiora
- 1,2 kg pomidorów
- 20 dkg papryki
- natka pietruszki
- 1 szklanka oleju
- 10 dkg cukru
- 6 dkg soli
- 8 dkg czosnku
- ½ szklanki octu spirytusowego 10%
Sposób przyrządzenia:
Różyczki kalafiora dokładnie wypłukać, gotować przez 5 minut w osolonej wodzie, odcedzić, schłodzić. Oczyszczone pomidory i paprykę zmielić w maszynce do mięsa lub zmiksować, dodać olej, ocet, sól, cukier, posiekany czosnek i natkę pietruszki, doprowadzić do wrzenia, dodać kalafior i gotować 5 minut. Gorące przekładać do sterylnych słoi, zamknąć. Pasteryzować 10 minut.