Jajka z czerwonym nadzieniem

Składniki:

• 1 żółta papryka
  
• 1 czerwona papryka
  
• 2 cebule
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  
• 1 łyżka posiekanej bazylii
  
• 2 łyżki oliwy
  
• 6 pomidorów
  
• 1 łyżka octu
  
• ½ łyżki cukru
  
• 6 jajek ugotowanych na twardo
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Na rozgrzanej oliwie przesmażyć posiekaną cebulę, paprykę, czosnek oraz bazylię.
   Doprawić do smaku solą.
   W między czasie sparzone pomidory obrać ze skórki i pokrój na małe cząstki, które wrzucić do sosu.
   Następnie dodać ocet oraz cukier, wymieszać i zdjąć z ognia.
   Jajka obrać wyjąć z żółtka i dodać do sosu.
   Powstałą pasta napełnić jajka i wstawić do lodówki na 30 minut.

   Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Anna C