Duszona cukinia, pomidory i papryka

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 2 pomidory 
• 1 cebula
• 2 papryki
• 1 zielona ostra papryczka
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Cukinię dokładnie umyć i nie obierając jej przekroić wzdłuż na połówki.
   Następnie każdą połówkę pokroić na plasterki.
   Pomidory sparzyć wrzątkiem i pokroić w kostkę.
   Natomiast umyta paprykę przekroić wzdłuż na pół.
   Usunąć  gniazda nasienne i pokroić paprykę w paski
   Ostrą papryczkę i cebulę posiekać. 
   Wszystkie warzywa wrzucić do rondelka z rozgrzaną oliwą z oliwek.
   Oprószyć je solą i trzymać na ogniu około 15 minut. 
   Pod koniec duszenia dodać jeszcze posiekaną natkę pietruszki.
   Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
    

Liczba porcji: 4